被誉为“清真回族的拿手看家菜”【醋溜木犀】，制作和传统的东北木犀肉相似，只是原料和调味上有所差别，采用了非常鲜嫩的羊腿肉和橄榄油组合，橄榄油是地中海地区人们主要食用植物油，地中海地区的饮食崇尚健康为主的理念，相比其他植物油摄入过多的对身体有着潜在的危害，橄榄油不但可以降低心血管病的危险，还有着抗氧化防衰老等特点。
羊肉顺着纹路切成小条，加入少许淀粉与蛋清抓匀，腌制半个小时待用。鸡蛋打散姜切丝，葱蒜切末
清醋、酱油、料酒与少许盐巴，淀粉调成调味汁，将切好的葱姜蒜加入备用
锅中加入2大勺橄榄油，小火烧热，加入腌制好的羊肉，快速翻炒待变色时捞出备用
利用锅中剩余的底油，加入鸡蛋，待鸡蛋定性后加入炒好的羊肉，加入调味汁翻炒均匀即可出锅
