芥汁海鲜凉面

芥汁海鲜凉面的做法步骤

1. 第1步.

   鲜虾去壳，剔除泥肠，用盐和淀粉腌制片刻

2. 第2步.

   将虾仁和蛤蜊在滚水中烫熟备用。鸡蛋打散，煎成一张蛋皮，切成丝；黄瓜洗净切成丝；圣女果切块；葱切葱花；蒜捣碎；香菜切碎

3. 第3步.

   取碗一只，倒入芝麻酱，兑入少许盐凉水（以精盐适量倒入凉开水中稍搅，自行溶解而成），用筷子轻轻顺时针搅拌，待水分渍入酱里，再放少许盐凉水，搅至稀泥状时即可

4. 第4步.

   加入用花椒油泼过的蒜泥葱碎，搅拌均匀加入香菜碎

5. 第5步.

   根据个人喜好调入芥末酱（或者芥末汁）和少许生抽搅拌均匀备用

6. 第6步.

   将面条煮熟，捞出冲凉，沥干水份备用

7. 第7步.

   冰好的面条加调好的芝麻酱搅拌均匀。加入自己喜欢的佐面菜