草原羊杂汤

草原羊杂汤的做法步骤

1. 第1步.

   先将所有生羊杂冲洗干净，放入大锅中用热水汆烫

2. 第2步.

   煮出来的水会有很多浮沫附着在羊杂上，要用冷水不断冲洗干净

3. 第3步.

   将清洗好的羊杂放入大锅中，倒入的清水没过羊杂10厘米，加入花椒、鲜姜和盐，中火煮开

4. 第4步.

   煮开后调成中火，继续煮35分钟，待筷子能轻松插入羊杂即可关火

5. 第5步.

   羊杂出锅后一定要洗去杂物，用冰水浸泡

6. 第6步.

   将羊肚切成4-5厘米的丝，羊肠切段，心，肝，肺切成小片备用

7. 第7步.

   锅内放入一点胡麻油，将羊杂全部放入，慢火炒出香味出油，养肝易熟烂，所以最后再放

8. 第8步.

   随后加入花椒面，干姜面或姜丝炒出香味

9. 第9步.

   放入葱丝，蒜片继续翻炒

10. 第10步.

    此时可以烹入生抽，一勺醋，一起煸炒出香味。加了一点醋整个香味就与众不同了

11. 第11步.

    最后加入新疆辣椒面，再简单翻炒均匀

12. 第12步.

    放入20克的土豆条一起翻炒，随后加入清水没过羊杂，煮至沸腾

13. 第13步.

    将所有食材和汤一起倒入煲汤锅，用中火熬煮50-60分钟，土豆条酥烂，羊杂熟软即可加盐调味出锅