爆炒牛肝

爆炒牛肝的做法步骤

1. 第1步.

   牛肝用温水冲洗掉大部分血水，切成小片

2. 第2步.

   加雪莉酒或任何料酒，酱油，姜片，黑胡椒粉，淀粉腌十分钟

3. 第3步.

   腌牛肝的同时，切葱，姜，蒜，准备好干辣椒。

4. 第4步.

   炒锅放油，比平时炒菜稍微多一些，放葱姜蒜，干辣椒，加一点五香粉，炒香，火开大，下腌好的牛肝。

5. 第5步.

   等牛肝表面都已变色，加两勺豆瓣酱。如果豆瓣酱咸度不够，可适量加些盐

6. 第6步.

   再炒3分钟，牛肝就已经熟了，出锅即可