彩虹轻芝士

彩虹轻芝士的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料

2. 第2步.

   kiri奶酪100g  ，隔水加热，打蛋器打致光滑细腻

3. 第3步.

   100g酸奶，分两次加入打好的奶酪里，充分搅拌

4. 第4步.

   蛋清蛋黄分离，蛋黄分两次加入上一步中搅打均匀，蛋清一定要分离干净，放入另一个干净容器内，待用

5. 第5步.

   黄油隔水融化，冷却后倒入上一步混合液中，搅拌均匀

6. 第6步.

   低筋面粉，玉米淀粉过筛倒入上一步混合液中，搅拌均匀

7. 第7步.

   分三次加细砂糖至蛋清中，电动打蛋器，打到湿性发泡，如图所示，打蛋器提起有弯三角出现

8. 第8步.

   打发好的蛋白分两次倒入奶酪混合液中，搅拌均匀

9. 第9步.

   另取干净小碗，倒入六分之一混合液，牙签取色素，搅拌均匀，倒入六寸圆底蛋糕模中（我用的不是活模，不用包锡纸，若用活模需要包好锡纸，因为要隔水烤）

10. 第10步.

    将调好的奶酪糊依次倒入模子，要慢慢倒入，手要稳，要让每次倒入的奶酪糊程圆晕（注意，第一次倒入要多一些，第二次倒入的产生的粉色圆环要大一些，由于第一次做没经验，不知道第二次的奶酪糊会越来越外扩，导致，第一圈粉色被完全遮盖啦）

11. 第11步.

    为了美观，我做成了四叶草图案，还挺漂亮，就是用筷子分四次在相对的方向中心划

12. 第12步.

    烤箱170°预热，150°烤一个小时，要隔水烤，在烤了40分钟左右，再向盛水容器中第二次加入温水，水的高度要超过蛋糕的至少二分之一

13. 第13步.

    美吗