其实夏天不是腌萝卜的好时候，因为实在找不出什么好萝卜，糠萝卜到是满街。但是夏日炎炎，胃口欠佳，爽口的腌菜绝对是餐桌上的明星。想起几年前的的一个菜谱，试了这个话梅萝卜。
萝卜洗净，晾干，不要去皮，萝卜皮腌制后爽脆，十分美味。切成萝卜条，加入盐杀水三小时。
煮滚适量的水，加入话梅，姜片，醋，糖，翻滚一分钟，离火，加入红酒，摊凉。
萝卜沥干杀出的咸苦水，放入容器中，将摊凉的话梅配料水倾入，以将萝卜全部泡入为准
放入冰箱，腌制八小时，成功！
1. 醋和糖的量以个人喜好为准，没什么固定的，酸甜全凭个人。我家最近蜜糖泛滥，所以我用蜜没用糖。用蜜的要等摊凉后加入。
2. 没有红酒的可以用料酒替代，一样好味。
3. 放一些泡椒也是可以的哦。
