妈妈的美味焖面

妈妈的美味焖面的做法步骤

1. 第1步.

   豆角洗净，掰段4-5cm； 一大两小西红柿切碎； 葱姜蒜、香菜切碎，再切几片蒜。

2. 第2步.

   切碎的西红柿、蒜、香菜依次放入小碗中。

3. 第3步.

   多放些油，八分热，放花椒，干辣椒，快发焦时放蒜片、葱末，炒匀； 放肉末快速翻炒，倒入黄酒和酱油少许； 放豆角，翻炒一会儿，放酱油和盐适量，再翻炒一会儿约1min。

4. 第4步.

   倒水，与豆角齐平； 稍煮一会儿，开锅后舀两三勺放西红柿碗里。

5. 第5步.

   转小火，一半面放入锅中，淋上一层橄榄油，再放另一半，大火开后，转小火焖1-2mins。

6. 第6步.

   翻面，把面抖开，把西红柿碗搅一搅倒上，再焖1-2mins，注意别糊！

7. 第7步.

   水耗完，差不多了，撒蒜末滴香油，关火盖盖子焖一会。 出锅！