数码鸡腿

数码鸡腿的做法步骤

1. 第1步.

   之所以要叫数码鸡，是因为调味的口决是：1醋2糖3酒4酱油腌5个钟头焖6个字。123456个数字，简单好记。6个字是土说法，1个字代表5分钟，6个就是30分钟半小时。

2. 第2步.

   用冰冻的鸡腿的话，解冻后先用姜汁和料酒腌15分钟去掉雪味（就是冰过的味道）。鸡洗干净，沥干水，再加调料腌。糖先不放，将其他的调料一起放入去腌鸡（或者鸡腿\鸡翅)。

3. 第3步.

   中火加热不粘锅，把鸡沥干酱汁，下锅煎鸡皮，翻动各部位受热均匀，煎到到皮略发黄

4. 第4步.

   将腌鸡的酱汁倒到锅里，煮开，加糖，转小火，加上盖子焖。中间要翻动几次，用勺子把酱汁淋上去，帮助上色均匀，约焖煮20分钟左右，用竹签扎鸡腿最厚处，没有血水冒出，就是熟了。不够熟的话，继续再焖多5-7分钟。

5. 第5步.

   把焖好的鸡出锅稍放凉，抹点麻油，装碟，锅里剩下的酱汁可以收浓稠些，淋在鸡肉上面蘸着吃。