个人比较喜欢茂德公香辣豆豉的味道，所以做这道菜一定选用这个豆豉，才吃得到它的独特风味
排骨洗净晾干水分，加入香辣豆豉酱，辣椒油，酱油腌制至少两小时备用
土豆洗净去皮切小块，入油锅炸至金黄色后捞起
锅中加少许油，开中火烧至八成热，加入腌制好的排骨煎一下，再加入腌制排骨剩下的汤酱和白糖翻炒均匀，倒入热开水盖过排骨，加盖焖至六七成熟再加入土豆继续焖至全熟，开盖大火收汁，一道香喷喷的豉香土豆排骨就做好了
