上周末LG带我去他们办公室楼下一家湘菜馆，点了这道干锅腊肉烧莴苣，进去这家餐厅纯粹是因为堂里飘散出来的股股腊肉香气，一个人竟然可以吃掉一锅，我也是醉了！今晚下班去超市袋装腊肉正促销，果断入篮，挑了一棵卖相不错的莴苣..，于是乎便有了此菜，腊肉的飘香，莴苣的爽脆...唉呀，又吃多了！！！5555555555555
莴苣用瓜皮刀去皮，切片。腊肉切片，待用。
干辣椒切段，洗净；生姜切片；蒜头洗净；葱白切段，洗净。
热锅，上油，放入蒜头，生姜爆香，后入葱白。
起香后倒入腊肉，将腊肉的油份煸炒出来，肥肉部分变成透明后放入料酒，生抽，不停翻炒。
七八成熟时，倒入蜗居，翻炒，大概炒一份钟后洒适量盐，白砂糖即可起锅
莴苣一定要切的稍厚些，否则很容易炒烂，就失去了爽脆的口感哟....