红豆腐（泥灰媒儿）

红豆腐（泥灰媒儿）的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐先发霉，再倒入料酒，再加入海椒面&花椒面&盐。

2. 第2步.

   白菜洗净，大至晒10多天（四川盆地天气不好）。直到晒焉，但仍需保留一定的水份。

3. 第3步.

   用晒干的白菜包豆腐，豆腐再到作料中翻滚多次。

4. 第4步.

   成品装罐。时间越长，豆腐越美味。