一般比较传统的上汤在都有皮蛋，留学党不好买齐这些东西，就时常凑活下。
这款上汤菠菜也是聚餐时班里某位男生做哒，没想到用了芹菜的上汤菠菜有种特别的滋味，芹菜特有的味道缓和了菠菜的涩，再配上红色的胡萝卜，确实色香味俱全。
洋葱切碎，胡萝卜切片，芹菜切小段。
锅内下一点橄榄油，加入洋葱碎中小火炒香。再加入胡萝卜与芹菜。
翻炒几下后加入热水+鸡粉。口淡的就不用加盐了。然后盖上盖子闷一会。
这时候另起锅烧开水，加盐后焯一下菠菜。焯的时间长短根据个人的喜好，我喜欢不太软烂的，所以时间不太长大约30秒。
焯好的菠菜加入刚才煮的上汤中就ok啦。 此为聚餐随手拍图，当时同学是用黄油做哒。