藕带，是藕小时候。一般在5月份上市，长成藕之后就没有藕带吃了，下市时间应该在6-7月吧（具体时间咱也估摸不准）。所以藕带时令性很强。藕带也不太方便运输，一般在藕产地出现的比较多。
一般藕带的做饭是清炒，但是个人比较喜欢泡椒藕带，酸辣爽口，是一道开胃凉菜。
将藕带清洗，斜刀切（方便入味，藕带里面的泥沙也容易干净）切好泡一会。
滚水焯一下，加盐少许，食用油。水再次开了立马关火捞出来。沥干，备用。
泡水制作这部分基本上跟泡菜类似。凉水注入容器加上泡椒，盐，生姜，大蒜，花椒，醋。倒入沥干的藕带，保鲜膜封好放冰箱，第二天就能吃咯！
