花雕灼花螺

花雕灼花螺的做法步骤

1. 第1步.

   鲜活花螺冲洗至水清后用清水加盐静养几小时，使其吐尽泥沙，然后用盐搓洗干净沥干备用；

2. 第2步.

   清水烧开放入姜片、干辣椒节、适量花雕酒（醪糟也行，花雕略带苦涩，醪糟味更清甜），煮至片刻，放入花螺，水开后五分钟左右即可捞起沥干装盘；

3. 第3步.

   挑出螺肉单吃或蘸芥末酱都是好味！