Bakingpie-双色马卡龙

Bakingpie-双色马卡龙的做法步骤

1. 第1步.

   用粉筛筛出90g杏仁粉和90g糖粉放入一个打蛋盆中搅拌均匀待用

2. 第2步.

   60g蛋清、50g细砂糖和2g 塔塔粉倒入另一个打蛋盆中打发至干性发泡

3. 第3步.

   提起打蛋头有倒三角。

4. 第4步.

   拌好的糖粉和杏仁粉倒入打好的蛋清中翻动搅拌均匀即可。

5. 第5步.

   取一点拌好的糊放入另一个打蛋盆中加适量的色素

6. 第6步.

   翻动搅拌

7. 第7步.

   刮入裱花袋中

8. 第8步.

   挤在马卡龙模具中放通风处放置30min到60min至表面变干

9. 第9步.

   （用手摸上去不沾即可，需随时查看，变干立即烘烤时间不宜放长，下雨天建议不要制作）。

10. 第10步.

    表面快干时预热烤箱上火170度下火120度。

11. 第11步.

    待表面完全变干放入烤箱倒数第二层烘烤（建议最下层可以放一个空烤盘），看到起裙边大概3分钟左右立即转成上火120度下火170度烘烤7分钟左右（建议最上层可以放一个烤盘），拿出晾凉

12. 第12步.

    60g黄油、50g奶油芝士和40g糖粉倒入打蛋盆中打至融合

13. 第13步.

    再倒入10g柠檬汁打匀

14. 第14步.

    刮入裱花袋中挤在不同颜色马卡龙中间做馅。

15. 第15步.

    将两个合在一起。