鸭母捻

鸭母捻的做法

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鸭母捻的做法说明

鸭母捻是潮汕地区的特色小吃，小时候一年也就元宵节能吃上一次，但现在是一时兴起做了一大堆放冰箱，要吃的时候拿出来煮糖水，有甜汤更好。ps:传统的鸭母捻一碗有三颗，三种口味(芋泥，豆沙，绿豆，黑芝麻，花生……)

鸭母捻的食材和调料

面团:
糯米粉	250g
热水	适量
糖(可无)	20g
馅料:
芋泥，豆沙，黑芝麻等	有多口味就做多口味，没有的话就包一种
糖水:
白果，芋头，莲子，银耳等	跟甜汤一样，没有的话直接白糖水

鸭母捻的做法步骤

第1步.
糯米粉加入适量温水揉成团

第2步.
取五分之一的糯米团煮熟（这种方法做出来的糯米团有扩张性，不易干不易断）

第3步.
把煮熟的糯米团加入生的糯米团里（太湿加适量粉揉均）

第4步.
把糯米团分成20g若干，把馅料分成12g若干

第5步.
按包汤圆的手法，不同的是不用收虎口，直接搓尖

第6步.
锅里水加入白糖煮沸，把鸭母捻放进去煮至上浮一分钟后即可

小贴士

步骤随意！

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