这个是我小时候最喜欢吃的小零食，昨晚上我梦见奶奶了，还是那么温暖，那么慈祥，整个人心里都暖暖的。长大了回家奶奶问我想吃什么，我都会说洋芋丝坨坨（这是我们的方言），奶奶一边炸，我小时候就守在锅边，怎么还不好......小时候总觉得它很麻烦，所以家里并不是经常做。每次奶奶说炸洋芋丝坨坨，我总是很高兴。
从读初中开始，就很少在家，再后来长大了，就更少吃到了，不算珍贵的吃食，确是我记忆最深处的温暖。
调料不需要那么多，有盐、姜蒜就够了，我还丢了几颗整颗的花椒，还可以丢点粗粒的辣椒面......
土豆去皮洗净磨成丝。加入面粉。淀粉、鸡蛋、切碎的姜蒜。然后抓匀。这种家常量都是估计来放，稍微有点粘稠的状态，干了还可以加点蛋液，稀了可以加点面粉或者淀粉都行。
油烧热，借助勺子一勺一勺的挖来丢到油锅里。形状很随意，我的就再随意不过了，耐心点，慢慢炸，炸到金黄色就好了。
边炸边吃最好吃，吃不完的装好，和白菜一起煮汤也是极好的。