椰蓉蔓越莓曲奇

椰蓉蔓越莓曲奇的做法
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椰蓉蔓越莓曲奇的做法说明

参考的是石小糰的方子。
第一次深夜做完尝过一口之后,逆天的味道让我回味了一个晚上,第二天起来尼玛发现我居然重了……
好吃到cry所以一撸再撸,每次都改方子,终于调出了我最哈的口味。我是不改方子就会死星人谢谢!

椰蓉蔓越莓曲奇的食材和调料

安佳无盐黄油70g(原方用的是发酵黄油
细砂糖18g
舒可曼18g
2.5g
全蛋30g
风筝低粉140g
泡打粉1g
蔓越莓干35g
金菲利椰蓉35g

椰蓉蔓越莓曲奇的做法步骤

  1. 第1步.

    隔水软化黄油,加入细砂糖、糖粉、盐,打发至发白

  2. 第2步.

    加入全蛋液,滴入几滴香草精(也可以不加),继续打发均匀

  3. 第3步.

    加入低粉、椰蓉、泡打粉,用刮刀搅拌均匀至不见干粉

  4. 第4步.

    将蔓越莓干切碎,加入步骤3中继续用刮刀搅拌均匀,最后蔓越莓分布均匀即可

  5. 第5步.椰蓉蔓越莓曲奇的做法步骤 第5步

    将搅拌均匀的面团加入保鲜袋,大致捏成圆柱形,然后放入饼干模具整形(我用的模具内径是26*3.5*3.5cm)

  6. 第6步.

    放入冰箱冷冻室冷冻45分钟

  7. 第7步.椰蓉蔓越莓曲奇的做法步骤 第7步

    取出切片,厚度可以自定,我切的厚度大致在0.6cm-0.8cm,切的同时烤箱200度预热

  8. 第8步.

    码入垫油纸的烤盘,入烤箱中层,180度上下火拷10分钟,取出翻面再拷5分钟

  9. 第9步.椰蓉蔓越莓曲奇的做法步骤 第9步

    开吃!!

  10. 第10步.

    最后谢谢石小糰^_^

小贴士

方子大概能做25-30块曲奇
在原方的基础上减了糖的份量,我个人不喜欢吃的很甜,这个份量做出来我觉得甜度适中刚刚好!所以大家可以不用再减糖了
不建议减盐,有很重要的提味作用!

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