方子来自taylormade
这个就是我看厨王争霸里很喜欢的那道甜品 贴个方子也方便自己制作～～
此方子可制作3人份（原方6人份 减半了）
图片还是来自taylor的公众号～～
| 椰奶冻部分 | |
| 椰子汁 | 150ml |
| 动物奶油（推荐铁塔） | 150ml |
| 牛奶 | 150ml |
| 炼乳 | 70ml（我减了糖） |
| 百利甜 | 20ml（喜欢可以多加一点） |
| 吉利丁 | 2又1/2片 |
| 各种你喜欢的水果 | |
| 椰子冻霜部分 | |
| 椰肉 | 少许 |
| 糖水 | 少许（能覆盖住椰肉） |
| 樱桃慕斯冻部分 | |
| 樱桃酱 | 适量 |
| 糖水 | 适量（能将樱桃酱调稀） |
| 吉利丁 | 适量 |
吉利丁放入冰水中泡软（冬天冷水就行了）
椰子奶冻部分材料除吉利丁和水果外全部加入锅中 混合加热至50-60度
泡好的吉利丁片拿出 挤干水 放入加热好的液体中 让吉利丁完全融化
装入容器中 保鲜膜封口（避免串味）放入冰箱中至奶冻冻结（5-6hours）
各种水果切丁备用
椰子冰爽部分 将椰肉切成碎状 加入白糖水 放入易脱模的模具中（如硅胶模之类的）冷冻结冰
脱模后捣细碎 完成
樱桃慕斯冻部分 樱桃酱备用 糖水加热 加入泡好的吉利丁片至全部融化
糖水冷却后加入樱桃酱中混合 放入冰箱中冷却至冻结 完成
冻好的椰奶奶冻拿出 码入水果丁 可以放入一些你喜欢的香草薄荷之类的 撒上椰子冰霜 挤入樱桃慕斯 完成～
完成～～