柚子的营养价值极高，富含大量的维C，能降低血液中的胆固醇，也是高血压病人最好的食疗水果。柚子皮有着它的神奇功效与作用，吃后可千万别扔。
柚子皮泡脚，消炎止痒治脚气。
柚子皮煎水洗医治脚气效果特别好。将柚子皮放水里煎开，然后泡脚。止痒，消炎，愈合伤口。无妨试试。一定会有好的效果，消弭奇痒难忍的苦楚。带来轻松愉快。植物对人类的利益又是食物，又是药疗。选择植物饮食，相对是无益于身心的明智之举。
柚子皮的其他作用
1、可以炖肉，鸡等，清香。
2、柚子皮洗干净后泡水喝，可以去火。
3、柚子皮可除臭，除异味。将柚子皮放在卫生间或冰箱里，可以除去异味。
4、煎水泡手，这样就不会长冻疮了。
5、美容，将柚子皮的里面白色部分直接贴在脸上，可以去除皱纹，消除色斑。
6、缓解头痛，晒干柚皮放水中煮开，放至温热洗头，再用水冲净即可。
7、止咳、助消化，将晒干的柚子皮切成细丝，放入小锅中加水煮开后饮用。
8、去污，将柚子皮放入水中煮约30分钟，将煮好的柚皮水，一边倒入排水孔，一边用刷子将排水孔周围脏污刷去即可。
…………………………………………………………（摘自搜狐）
柚子用盐擦洗，清水冲洗干净，用水果刀或菜刀切下表皮部分，（少许白瓤没有太大关系）
削好的柚子皮，加入两勺盐；
用力揉搓挤出水分后，倒掉挤出的水，再加盐继续揉搓，整个过程反复三次；
经过三次揉搓后的样子；
加入水浸泡24小时以上，其间多换几次水；
锅中加入清水烧开，放入浸泡好的柚子皮，焯水2、3分钟，捞起过凉，再冲洗几遍；
锅（不粘锅）中加入糖，柚子皮，再倒入没过柚子皮的清水；
中小火加热至水分全部收干，改小火，翻炒至柚子皮嚼着有韧性而不是软烂的状态，关火；
将炒好的柚子皮趁温热在准备的白砂糖中滚一圈，全部都裹好糖后，密封保存。