这道菜是清真的传统菜。非常好吃。
把煮好的牛肉条改刀切成薄片，
锅中放少许油，把切好的肉片放入锅中煎一下，最好两面煎，翻面的时候要有技巧别散花了。[可以在肉片上淋上一些泡好的淀粉，这样可以定型]。
煎好后放入葱姜炒香，放入胡萝卜片，放入料酒，酱油，糖，稍微加点水，让肉条入味，放盐和蒜，勾淀粉欠，出勺装盘。[喜欢吃香菜的可以放点]
是肋条的肉，煮的时候块不能太小，不然熟了就不好改刀了。好不好吃，试了才知道。
