灵山小粽

灵山小粽的做法步骤

1. 第1步.

   1、糯米选择长粒的，需要提前一晚浸泡 2、绿豆也需要提前一晚浸泡，第二天反复搓洗，搓掉外壳 3、猪肉选肥瘦相间的五花或者肉质比较嫩的也行，全瘦也可，切长条，10厘米左右，加盐和少许酱油腌渍 4、糯米和绿豆都需要加盐调味，不然包出来的粽子没有味道，绿豆中可加入一些糯米搅拌均匀。 5、冬叶需要提前两天摘下，洗净，放锅里熬至变色，捞出仔细洗净，时候用清水浸泡，包粽子的时候再捞出备用。

2. 第2步.

   小粽一般两到三张叶即可，一勺糯米铺底

3. 第3步.

   半勺绿豆

4. 第4步.

   中间放猪肉

5. 第5步.

   再铺上半勺绿豆

6. 第6步.

   最后一勺糯米盖住

7. 第7步.

   整理好形状，两边叶子折起，一里一外收紧，再到两头，先把一边叶子往里收，再收另一边叶子，然后往底下折，即可成型。

8. 第8步.

   缠线的关键就是一定要紧，松的话，很容易导致熬煮的时候，糯米涨出来

9. 第9步.

   没有规定的大小，糯米绿豆的量都可以加减，包出自己想要的大小即可。

10. 第10步.

    包好的粽子放到大锅里加水准备没过粽子熬煮五到六个小时，期间要看水位及时加水补充，煮熟的粽子，拿出来解开线即可享用，凉的一样好吃，也可切开煎炸。