秋風起，是品蟹最佳時節。
大閘蟹還屬江南陽澄湖和太湖蟹最有名！
金毛白肚，蟹膏金黃醇香、蟹肉飽滿鮮甜。每年這時候，吃客老饕都為之瘋狂，我也不例外，半斤一隻可以連吃3~4隻，慢慢吃、慢慢品，真爽！！！
| 大閘蟹 | 若干 |
| 薑醋汁： | |
| 薑末 | 少許 |
| 香醋 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
大閘蟹在水龍頭流水下，用刷子刷乾淨（捆綁狀態），小心手刺破受傷。
蒸鍋內放水，水裡倒一點酒，將蟹移入蒸鍋，水滾後15~18分鐘。
薑醋汁：用一小鍋，倒入醋、薑末、糖煮開關火放涼。
蒸好的大閘蟹搭配薑醋汁趁熱享用。
大閘蟹屬大寒性，建議吃完後喝杯黑糖姜母茶去寒氣，或是薑茶都可。胃比較不會不舒服。
1/.雖然大家都知道吃大閘蟹不要同食柿子，但還是忍不住叮嚀一下下~😉