柚子皮蜜饯

柚子皮蜜饯的做法步骤

1. 第1步.

   柚子一个用盐搓洗干净

2. 第2步.

   用刀划米字成八等份

3. 第3步.

   去掉连着果肉部分的白瓤，切成一元硬币厚的长条。加盐反复搓揉几遍怕苦的同学可以泡盐水里过夜。次日嫖水尽量挤干水份。

4. 第4步.

   锅里放小饭碗水，加冰糖适量。大火直至冰糖融化冒大泡，此时放与冰糖同量的柚子皮

5. 第5步.

   炒至锅边开始出现白色霜雾，锅铲明显有阻力，小火直至白色增加。

6. 第6步.

   离火快速翻炒，直到全部返沙。