女儿爱吃鸡翅，我经常烤鸡翅给她吃。腌鸡翅的腌料都是随心所欲配置的，有时好吃，有时味道一般，好在女儿捧场，都喊好吃。为了下一次能复制出觉得好吃的鸡翅，记录一下配方。
这个鸡翅鲜香软嫩，微甜微辣，非常合女儿的口味。
鸡翅洗净，正反面都割三刀，方便入味。
生姜磨（或剁）成茸，葱打结，与其他材料调成腌料汁。
把鸡翅投入腌料中拌一下，使每个鸡翅都裹上腌料。盖上保鲜膜，入冰箱冷藏过夜。（我腌上后因有事好几天没在家做饭，因此腌了好几天）
腌好的鸡翅抖掉腌料排到烤架上，表面刷一层腌料汁。 蜂蜜放小碗中加水调成蜜水。 烤箱上下火摄氏200度预热，烤盘垫锡纸放最下层，烤架放第二层。 烤15分钟后，拿出鸡翅翻面再刷一层腌料汁烤5分钟，再拿出刷蜂蜜水烤5分钟，翻面刷蜂蜜水烤5分钟。 装盘开吃。
1，腌料的用量并不是一成不变的，可根据自己的口味调整。比如不喜甜的可少放或不放糖；嫌不辣的可加大辣椒酱的量，或再加其他辣味调料。
2，烤箱温度要根据自己烤箱的特点调整，我的烤箱是20多年前买的，四个脚烂掉了3个，烤箱温度也是一边高一边低，所以给出的温度和时间仅供参 考。
3，没有米酒的也可以用黄酒代替。
4，嫌翻面翻得太勤的，也可以腌料汁和蜂蜜水一次刷好，烤20分钟后翻一次面再烤5分钟。