锅热倒入油，不要过热，会把鱼皮炸破影响美观/ 放入净鱼（鱼的双面要划口），炸至双面金黄，鱼肉半熟，捞出/ 在油锅里，放入葱姜蒜，放入鱼，把调料放入一个小碗里拌匀倒入锅中/ 适量加入水或者勾芡/ 小火煮一会就可以出锅了
