麻辣猪肉干

麻辣猪肉干的做法步骤

1. 第1步.

   将1·5～2斤菜油倒入锅中开大火，待油烧好后改小火，下5片姜，5段大葱，等大葱炸干关火。将锅里的葱姜打捞干净，不要。 将腌制好的肉丝分次下入油锅中，开中大火炸干，打捞起来放一边。

2. 第2步.

   蒜、嫩姜、老姜切成薄备用。八角、山奈5～10个。

3. 第3步.

   牛肉、猪肉，切细丝调～不要切太粗啦～

4. 第4步.

   1、将500g瘦猪肉、牛肉切成均匀的细肉丝，放入生抽2勺，老抽各半勺。加鸡精、味精各一勺半，少许的盐，1勺蚝油，2勺白酒～腌30分钟。注：所有的调味品根据肉的量增减。掌握不好量的，可以由少加多这样 不会太咸。

5. 第5步.

   不辣的原因：辣椒加少了，辣椒没有买对。买干的小米辣、朝天辣椒。要用最辣的干辣椒，外形细短细短的颜色带一点暗红滴～剪成辣椒丝，开水烫下把水倒了～炒出来的肉丝会超级辣～不喜欢辣的可以不用水烫辣椒哈～

6. 第6步.

   这个是牛肉，腌制好下锅炸，炸熟后打捞起来。

7. 第7步.

   锅倒油，油多点。油烧好后，把之前切好的蒜、姜什么的！还有花椒下锅和牛肉一起翻炒～炒20分钟⚠️⚠️（用中大火炒）这时可以再次尝下味道，淡了就可以加点蚝油～

8. 第8步.

   最后1步把辣椒放入，大火炒20分享改小火慢慢炒～等辣椒炒到颜色透亮～牛肉炒干～加五香粉和孜然，翻炒5分钟就可以起锅了～

9. 第9步.

   放一晚，味道超棒

10. 第10步.

    抽真空可以吃很久～送人也方便