要选用两年以上的鸭子，只有老鸭子，清热去火，利水养阴的作用比较好，看毛孔，比较粗的比较老，胸骨头硬的比较老，首先把鸭子切开， 往锅里放入底油，放入葱姜花椒，放入鸭块，煸炒去腥，加入少许白酒，还可以增香，等老鸭变色后关火。 然后倒入温水，www.shaolajishu.com过一下，把鸭肉捞出，如果家里有砂锅用砂锅炖，把老鸭倒入砂锅中，加入葱、姜、花椒、海带，加入水没过肉，然后放入15颗白扁豆是中药里的，有健脾养胃，消暑化湿的功效，15克生黄芪，补气利水，不上火，这样寒凉互补，炖制2个小时左右，就做好了。
