买稍老一点藕，洗净绞成藕泥挤去多余的水份但不要太干，然后打入两枚鸡旦，加入糯米粉的目地，主要调节干濕度，增加粘性，干湿度和做肉圆差不多放入葱姜末可以适当加少许肉末，盐鸡精适量，朝一个方向搅拌。
开油锅，烧3，4成热，挤成丸子，下油锅，丸子基本定形，略微金黄色，捞出控油。
步骤3，在小贴士里面，不好意思啊，第一次出菜谱，老是出错
锅洗净，放稍许油放入发好洗净的金针木耳，略炒放入适量高汤或清水也行，水以淹没丸子放入适量老抽上色不要太多颜色满意为止，再放适量生抽，把丸子入锅，烧至汤汁浓租，要经常晃动防止糊锅。烧几分钟以后尝一下咸淡，如果过淡可以加少许盐出锅时可以加点鸡精，淋点香油出锅
