九香猪耳

九香猪耳的做法步骤

1. 第1步.

   猪儿洗净后冷水下锅，放入姜片、料酒

2. 第2步.

   大火煮开后撇净浮末

3. 第3步.

   移入砂锅内加入原汤

4. 第4步.

   放入葱姜蒜、干辣椒及香料包，开大火煮沸

5. 第5步.

   锅内放少许油，放入冰糖小火熬化加入热水

6. 第6步.

   将熬好的糖色倒入砂锅

7. 第7步.

   调入生抽、老抽、料酒、盐

8. 第8步.

   大火烧开后，转小火炖煮40分钟

9. 第9步.

   烧沸

10. 第10步.

    转小火

11. 第11步.

    颜色成金黄色

12. 第12步.

    捞出晾凉

13. 第13步.

    切丝装盘