拔丝人参

拔丝人参的做法步骤

1. 第1步.

   二两重的鲜人参，用牙刷轻轻刷去表面泥土，芦头和参须子切掉，别扔，流着泡水煲汤用。

2. 第2步.

   剩下的人参主体，切滚刀块

3. 第3步.

   参须别扔，泡水、煲汤、熬粥都可以，沾了水的人参容易腐烂，所以可以直接晒干。

4. 第4步.

   人参表面裹上一层薄薄的干淀粉

5. 第5步.

   锅中倒入多一些的油，裹了面粉的人参入锅炸透。捞出控油。

6. 第6步.

   锅底留少许油，下白糖，不停搅拌，直至熬化，然后下入炸好的人参，白糖浆均匀裹在人参上面。

7. 第7步.

   出锅，盘子下面可以抹一层薄薄的油，避免盘子不好清洗。再准备一碗凉水，拔丝人参很热，又很粘，吃之前蘸一下凉水。

8. 第8步.

   又甜又面的拔丝人参，还有人参特殊的香味，一点也不会苦。

9. 第9步.

   拔丝人参～