柠檬豆腐

柠檬豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆浆分离机磨三次，一斤豆大概3500毫升水

2. 第2步.

   煮豆浆必须大炉，买的餐馆炉子，家里炉子不能煮，因为时间不能太长，煮开后继续煮5-6分钟

3. 第3步.

   100目筛过滤

4. 第4步.

   过滤渣扔了，一般买的豆腐不做这一步，过滤后豆腐超级细

5. 第5步.

   800-900毫升纯柠檬汁加水点豆腐，出现豆花停止，一边倒柠檬水一边搅拌，慢倒快搅起浪，点好后盖上盖子，静止20分钟

6. 第6步.

   倒入豆腐模具，上面垫一次性的豆腐布，不容易粘布，下面垫豆腐布防止压榨的时候一次性布破了

7. 第7步.

   包好包平

8. 第8步.

   盖上木头盖

9. 第9步.

   慢慢加压，压一会停止几分钟再压，压到一定程度停止40-60分钟

10. 第10步.

    专业测豆浆计，一般豆腐6-7格

11. 第11步.

    自家柠檬🍋榨汁后做成罐头保存，点卤之前过滤一下，这瓶800-900毫升

12. 第12步.

    炸豆腐泡的豆腐做法不一样，煮好豆浆要加入一半冷水进去，这样豆腐炸出来才泡。炸豆腐油温300华氏度，三角豆腐泡里面夹肉