其实每个人心中应该都有一道印象最深刻或者是最拿手的菜吧！对我来说这道红烧排骨就是我的那道菜！
我妈妈最拿手的是这道菜，小时候我特别爱吃，爱吃到希望自己学会它，等我自己会炒菜做饭了妈妈就手把手教会了我这道菜！所以每次做这道菜都有妈妈的味道，现在我儿子也喜欢吃我做的这道菜。
排骨洗净，沥干水分
葱切碎，生姜切片
锅内倒油，比平常炒菜略多一些，排骨倒入煎制两面金黄，放入冰糖炒化，放入姜片，葱白，加生抽、老抽、料酒，盐翻炒均匀，加入没过排骨的水，盖上锅盖转中火，煮至水收干。
撒葱花出锅。
饭遭殃，吃完饭吮指再来两块。
排骨先焯水也是可以的。
爆排骨油多一点点。