二刷panettone

二刷panettone的做法步骤

1. 第1步.

   前四个材料混合至无干粉，冬季室温发酵隔夜。我晚上11点开始到隔天下午两点。

2. 第2步.

   加入剩余除黄油的材料一起揉至光滑，分两次加入黄油揉至融合不粘。

3. 第3步.

   加入果干揉匀，一发至两倍大就差不多了。

4. 第4步.

   已经发到两倍大了，底面是皱的，可以入模具二发了。

5. 第5步.

   上次我用戚风圆模，发的不够高，这次改用中空模具，就当是咕咕霍夫了。

6. 第6步.

   入模再二发到撑满模具就可以去烤了。

7. 第7步.

   表面刷蛋液，我刷的有点多了……

8. 第8步.

   180度55分钟。理论上开始烤以后大概还能长10分钟，但奇怪的是，好像没有变蓬松一点...

9. 第9步.

   但脱模很容易，很干净。

10. 第10步.

    内部比上次好很多！开心！