无油版炖大肘

无油版炖大肘的做法步骤

1. 第1步.

   先给大肘子洗个澡，再给它擦干，然后给它来个火浴😁（目的是把多余的毛烧掉）

2. 第2步.

   然后再给它搓搓澡😉（目的是把刚才烧掉的毛刷洗干净）

3. 第3步.

   接下来水浴😄（冷水下锅，加入料酒）

4. 第4步.

   煮至浮沫飘起，捞出来洗干净

5. 第5步.

   焯水的时候，准备好调料（干山楂有助于把肉煮的软烂，鲜山楂也可以）

6. 第6步.

   高压锅加水，放上一图的调料，然后再加入冰糖，红糖，鸡精，盐，老抽…

7. 第7步.

   水量没过肘子就行，再加入耗油

8. 第8步.

   加半罐啤酒（去腥哦）

9. 第9步.

   开炖😎 高压锅大火炖至上气，转小火炖一个小时左右（根据自己锅的脾气吧）

10. 第10步.

    炖好等自然lao气后，准备炒锅，盛出一些炖肉的汤汁，煮开后加入水淀粉（淀粉加水搅拌均匀），大火煮至汤汁粘稠👌

11. 第11步.

    西兰花焯水后摆盘，放上大肘子，浇上煮好的汤汁就大功告成啦😎 不放一滴油，肘子本身的油脂已经足够香啦，肉皮Q弹，瘦肉软糯😋😋哈哈，快去盛一碗饭来吧🍚