坚果松脆

坚果松脆的做法步骤

1. 第1步.

   将所有粉类+全蛋液+蛋黄混合称量，用蛋抽混匀，盖上湿毛巾备用

2. 第2步.

   将蛋白与砂糖，打发至有明显纹路状态

3. 第3步.

   将蛋白分三次加入面糊中，翻拌均匀（注意动作要轻柔，要刮拌到碗底，面糊才会均匀哦）

4. 第4步.

   将融化至40°左右的黄油与蛋糊混匀（为防止蛋糊消泡，先取少量的蛋糊与融化的黄油混匀，再将混匀后的黄油蛋糊回倒蛋糊中，翻拌均匀)

5. 第5步.

   倒入烤盘中，用刮刀将面糊推抹平整，覆盖住整张烤盘，轻震，震出小气泡

6. 第6步.

   送入170°预热好的烤箱，10min,稍微上色即可

7. 第7步.

   将烤炽10min后的饼底取出，切掉边缘，均匀的涂抹一层(糖蛋液做法：将所有食材混合称量，隔水加热至融化状态，备用)

8. 第8步.

   取出适量芝麻均匀的涂抹在饼底上

9. 第9步.

   继续送进170°的烤箱，烘烤10min

10. 第10步.

    二次烘烤结束后，取出，切成想要的大小，有间隔均匀地放回烤盘，继续烘烤170°5-10min（以烘烤至饼底上色为准）

11. 第11步.

    烘烤完成的松脆！