客家碌鹅

客家碌鹅的做法步骤

1. 第1步.

   杀好鹅，用少许老抽帮他做个按摩。

2. 第2步.

   锅中放油先把鹅全身煎至金黄色

3. 第3步.

   全身煎至金黄色

4. 第4步.

   煎至金黄色

5. 第5步.

   放入姜，红葱头，蒜头爆香

6. 第6步.

   爆一小会放入黑豆豉再煸炒到有鼓香味

7. 第7步.

   加入清水

8. 第8步.

   放入鹅，清水浸到半身。这样容易快熟。

9. 第9步.

   焖到30分钟加入少许老抽生抽冰糖调一下色，慢火再焖45分钟。

10. 第10步.

    捞出鹅大火收汁

11. 第11步.

    勺子不停搞动

12. 第12步.

    收到汤汁浓稠

13. 第13步.

    放入鹅全身再碌一次，让全身稞满酱汁

14. 第14步.

    这样大功告成。