八珍王里的这道爆好吃的油豆腐是我每次进店必买的小菜，不知什么原因没有了，据说费油又费力。但是它外焦里嫩，口舌生香。浓浓的烧烤孜然味让你无法抗拒。
准备所有调料
把孜然粒，辣椒面，花椒，芝麻混合
先加入1勺凉油入碗中搅拌均匀。这是以免一会儿加热油会糊
再把油烧热冒烟迅速倒入容器中边倒边用勺搅拌均匀
自己炸的油豆腐外壳脆脆的一切两半(其实八珍王里卖的已经是凉的了，外皮已经不脆了)但自己在家现炸的外脆里嫩更好吃，如果喜欢软软的炸上色即可。
油豆腐中拌入糖，孜然粉，再把榨好的适量热油浇入碗中拌匀，最后加适量盐和少许味精拌匀即可。根据油豆腐的量添加，可以先加1勺拌匀，再加第二勺，以免加的过多油腻，觉得合适了即可。剩下的油可以留做它用
自制油豆腐可以参照其它菜谱，这次我没拍，下次做补上吧
油豆腐炸制先大火炸外壳金黄再改小火
注意火候要外脆里嫩，不要炸糊或炸干
调味油根据食材量调整
这道菜切记不要用买来的油豆腐，口味会大打折扣