每年我家种的白萝卜我老公都把叶子拿去当有机肥了，我就把里面的尖都摘来，我看挺嫩的扔了怪可惜的，拿来腌起来炒肉吃是很下饭的，并且方法简单省事。
| 嫩白萝卜叶子 | 若干 |
| 粗盐 | 用量100:5 |
| 小米辣 | 适量 |
| 玻璃坛 | 1只 |
白萝卜叶子洗干净沥干水分，放阴凉通风处晾到水分挥发至半干状态，然后全部切碎，小米辣也切碎，然后放入粗盐，盐比例是100斤萝卜菜用盐5斤，戴上一次性手套把盐和萝卜菜搅拌均匀，最后装入干净无水的玻璃坛子里，注意要一边装一边用手压紧压平，最后把盖子密封好，7天即可食用，夏天放冰箱冷藏，冬天常温保存。
用盐比例一定要100：5，萝卜菜一定要晾至半干状态，装瓶时一定要压紧。