这是记忆力外婆的拿手菜，小时候的最爱，黄瓜鲜嫩肉不油不腻，一口气能吃好几个很是下饭哦。
肉糜先加盐，生抽，料酒，姜末搅拌，过程中加少许清水或一个鸡蛋液，这样做好了肉吃起来不会柴。然后入冰箱冷藏。
洗净黄瓜切5cm的小段，然后用调羹柄插入黄瓜，转动去子，黄瓜不用去皮，黄瓜子是可以吃的，小时候的我就等着外婆挖瓜子给我吃了
接着就是把拌好的肉糜塞入黄瓜，两头沾少许淀粉，以免烧煮时肉糜出来。起小油锅，放入准备好的黄瓜煸炒，然后放少许料酒，生抽，老抽，白糖和水和黄瓜齐平，大火烧开再小火收汁，十五分钟左右就可起锅装盆。美味又好看的酿黄瓜就做好啦。
1.肉糜里一定要加鸡蛋液或水否则肉质会硬影响口感。
2.黄瓜填好肉两头一定要用干淀粉封口，这样肉不会烧的时候掉出来。而且有淀粉烧好了汤汁浓稠很好看。