蜜汁烤猪排

蜜汁烤猪排的做法步骤

1. 第1步.

   准备伊比利亚黑猪排一块，自然解冻，切掉两头不规则的猪排

2. 第2步.

   冷水泡10分钟后取出，挤干净血水，剔除多余的油脂，沥干

3. 第3步.

   按照先抹盐、料酒、生抽、老抽、蚝油，烤肉酱的顺序淋上去

4. 第4步.

   抹匀，做按摩1分钟，让肉肉充分吸收腌料

5. 第5步.

   加入洋葱粒、姜粒，继续按摩1分钟

6. 第6步.

   蒙上保鲜膜放到冰箱冷藏6-24小时，越久越入味越好吃

7. 第7步.

   腌制好的猪排取出去除表面的葱姜颗粒

8. 第8步.

   放入摆好锡伯纸的烤盘中

9. 第9步.

   盖上锡箔纸，然后封边，放入预热好的烤箱，先200度烤20分钟

10. 第10步.

    20分钟后取出，在表面刷一层混合酱汁，兑的比例是——水2:蜂蜜1:老抽1

11. 第11步.

    刷匀，充分上色

12. 第12步.

    继续放入200度的烤箱再烤20分钟，这一次不盖锡纸，烤出来会有脆脆的皮

13. 第13步.

    刚烤出来的伊比利亚黑猪排，肥瘦相宜，肉质特别香嫩、且带有橡木果及森林的野香味，对于品质如此上乘的肉，“烤”是最好的料理方式！高温激发的油脂、以及无法抗拒的肉香味…

14. 第14步.

    一大盘香嫩无匹的黑猪肋排，配上一杯啤酒，令人不禁大快朵颐。

15. 第15步.

    当然，吃猪肋排是不适合使用刀叉的，必须要粗鲁一点，上手抓，大口嚼，直至手上嘴上满是喷香的油脂，那才叫一个过瘾