麻辣醋香凤爪

麻辣醋香凤爪的做法步骤

1. 第1步.

   处理鸡爪，将指甲剪掉，一分三，如下图。

2. 第2步.

   一分三，易入味，吃的时候也方便。

3. 第3步.

   鸡爪过水，冷水入，放入三片姜，三勺料酒去腥味。从开火到关火12分钟。捞出过冷水凉透备用。

4. 第4步.

   挤一个柠檬水入碗，不要种子。备用。

5. 第5步.

   半碗酱油，再加入适量味极鲜，2小勺盐搅拌均匀。

6. 第6步.

   备料图。

7. 第7步.

   油热后，加上图料。

8. 第8步.

   再加蒜，略炒一会儿，别过了。

9. 第9步.

   所有料加完，加了半碗水。

10. 第10步.

    加入鸡爪，搅拌。水沸后煮五分钟，让各种料在水里沸腾出味。

11. 第11步.

    关火，将挤了水的柠檬去籽切皮，放入锅中。泡上2-3小时后，将柠檬挑出来扔掉，为了不出苦味。

12. 第12步.

    将芹菜切小段放入，搅拌均匀，为的是去腥。

13. 第13步.

    冷后入冰箱冷藏三小时就可以吃了，麻辣中有酸溜溜的清香味，不腥。