每年夏天吃不完的苦瓜奶奶都会晾干，拿给我们，过了吃苦瓜的季节，这封存起来的美味也可以出现在餐桌上。每次妈妈炒出来都会被抢光。最近苦瓜又开始大量上市了，苦瓜干只需要提前一天准备就能吃到了。吃腻了新鲜的苦瓜，尝试一种新的方式，换个口味吧😋
将苦瓜切薄片晒干，晾干后如图
取适量干苦瓜，用温水浸泡半小时
用手搓洗后挤干水份，再用清水漂一次，再次挤干水份
准备好其他用料，姜切片，青椒切成喜欢的形状，猪肉切好。
准备好下锅，就按照普通的菜炒肉的方式来就可以了，反正我也是个小白炒得也很随意，只要记住最后一步下干苦瓜就行了。猪肉根据自己准备的肉来，要炒回锅的就按照回锅的方式，炒瘦肉就按照炒瘦肉的方式。不过苦瓜偏苦，干苦瓜水份较少，建议炒回锅肉，油比较多，炒出来要香一些。
最后加生抽和盐，就可以出锅啦，配上米饭超级香，我可以吃两碗饭！
1.干苦瓜也可以换成切片晾干的茄子，也是超级好吃的
2.苦瓜较苦，水份偏少，建议用五花肉炒成回锅肉类型，干的东西多点油才好吃嘛。瘦肉也干苦瓜也干，炒出来风味略减。能吃辣的话辣椒多一点会更好吃
3.炒肉我也是个小白，这个方子就是想告诉大家干苦瓜和干茄子炒起来是真的好好吃，炒素的都好吃