炸茄片

炸茄片的做法步骤

1. 第1步.

   把洗干净的茄子切成片。

2. 第2步.

   盆中放入一勺红薯淀粉。

3. 第3步.

   再加入适量的面粉。

4. 第4步.

   盆中放入一个鸡蛋，放入适量的盐，搅拌均匀，调味就做好了。

5. 第5步.

   加入适量的清水调成糊，把切好的茄片放进去，两面都裹上面糊。这个糊不要太薄，稍微厚一些。

6. 第6步.

   锅内放油，油温七八成热，或者拿一个筷子放进去，旁边起小泡泡的时候，油温就差不多了。

7. 第7步.

   把裹好面粉糊的茄片放进去，油温一定要高，如果油温低的话，茄子全部吸进去油，吃起来很油腻。

8. 第8步.

   炸至两面金黄就可以捞出控油了。

9. 第9步.

   金黄软嫩的炸茄片就出锅了，蒜泥加入生抽，再加入适量的白糖和香油，蘸着吃味道太好了！