茄汁滑蛋牛柳

茄汁滑蛋牛柳的做法步骤

1. 第1步.

   淀粉和水调匀，变成水淀粉。牛肉片里加入1大勺生抽和小半勺糖，加2勺水淀粉，抓匀，腌制半小时。

2. 第2步.

   在鸡蛋里加入2勺水淀粉，搅拌均匀备用。

3. 第3步.

   中火加热炒锅，多放些油，放入蛋液，炒到大致凝固后盛出来。

4. 第4步.

   再放入牛肉片，炒到基本变色，盛出来。

5. 第5步.

   向锅中补充些油，放葱花和姜末炒香。放入西红柿块，用铲子压一压，炒出汤汁。

6. 第6步.

   加入番茄酱、生抽、糖和盐，加入小半碗水，煮开。

7. 第7步.

   放入炒过的牛肉和鸡蛋，加入剩余的水淀粉，煮到汤汁变浓一点就好。装盘后撒上点香葱粒。