沙姜鸡煲

沙姜鸡煲的做法步骤

1. 第1步.

   鸡洗净控干水分斩件，放入切碎的沙姜、蚝油、生抽、料酒拌匀腌制最少半个小时左右入味。

2. 第2步.

   材料葱头、蒜瓣、紫苏杆（今天正好做紫苏黄瓜多出的杆，碰上就正好派上用场）

3. 第3步.

   铸铁锅加热，油热入葱头爆香

4. 第4步.

   依次加入蒜瓣爆香

5. 第5步.

   煸炒

6. 第6步.

   再入紫苏杆（再次说一次此配料是随机的，可有可无）（个人感觉还可以加辣呢😍😍）

7. 第7步.

   爆香香了😍

8. 第8步.

   把腌制好的鸡块连同所以配料一起入锅平铺在爆香的配料上。

9. 第9步.

   此时开大火落盖焖焗3-5分钟后改中火继续慢慢炆5-8分钟。看鸡的品种决定时间，市场买的鸡这时间感觉都差不多了，中途可以开盖观察一下，再根据情况决定火候大小和时间。（乡下正宗放养的土鸡不适合这样焖焗）

10. 第10步.

    这是7-8分钟左右看到的样子，已经闻到香味了，再继续小火多焖焗几分钟，吃的放心😂

11. 第11步.

    彻底熟透后关火撒葱花

12. 第12步.

    很香很入味😋

13. 第13步.

    2019-07-24晚餐留印。（沙姜鸡煲、紫苏黄瓜、凉拌木耳豆角胡萝卜、番茄裙带菜味噌汤）

14. 第14步.

    凉拌木耳豆角胡萝卜