很喜欢吃螃蟹，但是吃完螃蟹要喝姜茶，会寒。而且螃蟹是道大菜，时间又快，很适合新手。
备料，姜葱，香菜（可以不要），红椒（配色，可以不要），螃蟹洗干净再斩成几块，钳子用刀背敲一下，方便吃。
挑螃蟹的话，我一般挑花蟹，三眼蟹，肉蟹。大只点壳厚一点的比较贵一点，肉也多。洗螃蟹的话，我就是绑着海草用刷子刷，用水养一段时间。
最关键的一步！螃蟹的肉裹些生粉，炒出来味道特别好。然后可以下锅炒了，不用腌制。先爆香姜葱，然后下螃蟹，根据自己的口味下调料，加一点点水，大火爆炒，一下子就可以起锅了。
裹生粉，大火爆炒，葱放多点，可以适当放咸一点。