糟卤蹄

糟卤蹄的做法步骤

1. 第1步.

   将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块 1

2. 第2步.

   洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫

3. 第3步.

   锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右

4. 第4步.

   将煮好的猪蹄过凉开水，洗去猪蹄表面的浮油

5. 第5步.

   然后泡在凉开水中充分降温

6. 第6步.

   将冷却后的猪蹄放入盛器，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一夜

7. 第7步.

   第二天从冰箱取出装盘即可，皮脆肉韧、鲜香入味的冰镇糟猪蹄就做成了