卤蹄

卤蹄的做法步骤

1. 第1步.

   洗净剁好

2. 第2步.

   生姜，蒜末备用

3. 第3步.

   加点酒

4. 第4步.

   锅中冷水放入猪蹄，加几片生姜和料酒去腥打去沫

5. 第5步.

   捞好的七寸，放在流动的水龙头下把表面的浮沫清洗干净

6. 第6步.

   清洗干净的七寸沥干装盘备用

7. 第7步.

   热锅烧油，加入蒜末和生姜末煸出香味

8. 第8步.

   接着下入七寸

9. 第9步.

   翻炒过的七寸，加入清水没过七寸多一点就好

10. 第10步.

    把七寸和姜蒜末一起翻炒一会儿即可

11. 第11步.

    翻炒

12. 第12步.

    翻炒过的七寸，加入清水没过七寸多一点就好

13. 第13步.

    加入少量的盐巴调味

14. 第14步.

    再加入老抽王调色（老抽上色比较好）

15. 第15步.

    接着加入一块老冰糖，卤东西加冰糖颜色会比细砂糖好看的

16. 第16步.

    加盖闷煮

17. 第17步.

    盖上锅盖焖煮吧！等到汁收的差不多了就行

18. 第18步.

    准备一块豆腐卤，这是卤东西必备的，要微辣的才好

19. 第19步.

    七寸还剩一点汁的时候，加入一块豆腐卤

20. 第20步.

    稍微翻几翻，汁就收干了，可以出锅了

21. 第21步.

    出锅装盘

22. 第22步.

    成品