蒜烧鲇鱼

蒜烧鲇鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鲇鱼去腮去肚、洗净切寸段待用

2. 第2步.

   炒锅放油，中火待油温热放入葱段、蒜瓣煎至焦黄泛出香味，然后放入干红辣椒数枚

3. 第3步.

   下鱼段变色后加入料酒、糖、生抽适量，然后加盐和水，没过鱼块儿

4. 第4步.

   盖上锅盖中火焖至收汤，中间将鱼块儿翻个，再下数枚拍裂的蒜瓣

5. 第5步.

   汤汁收浓后，加少量醋盖锅盖焖10秒钟后开盖放入绿葱段起锅装盘即可